50 g smør
5 dl melk
50 g gjær
1 ts salt
2 ts sukker
ca. 1 kg hvetemel

1 pk. malt safran
125 g smør
1,5 dl sukker
1 egg

1 egg til pensling
Rosiner

Ca. 45 stk.

Smelt smør og ha i melk. Varm til 37°C. Ha gjær i en bakebolle. Hell over melken og smøret og rør ut gjæren. Ha i salt, sukker og mesteparten av melet. Elt deigen til den slipper bollen.

Hvis man baker med tørrgjær: Varm væsken til anbefalt temperatur, som regel rundt 39-40°C. Tørrgjæren tilføres da melet.

Deigen heves i ca. 1 time.


Rør smør og sukker porøst, ha i safran og egg. Arbeid deigen inn i den opprinnelige deigen med litt mel. Elt den med litt mel på bakebordet.

Trill fingertykke pølser som formes til lussekatter.

Heves til dobbel størrelse på bakeplate/langpanne. Bruk bakepapir. Pensle med egg, garner med rosiner.

Stekes ved 250°C midt i ovnen i ca. 6-10 minutter. Avkjøles på rist.

Oppskriften kommer fra Mette Høisæther