500 g svinelever
250 g spekk
1/2 løk
1 dl hvetemel
2 ansjosfileter
2 egg
1 dl fløte
1 dl kokekraftfra spekk og lever (må siles)
2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 t malt ingefær
1 ts timian

1. Skjær lever og spekk i terninger, ha over i en kjele med kokende vann. La det småkoke i ca 10 minutter.
2. Ha lever spekk og de andre ingrediensene, bortsett fra fløte og kokekraft, i en kjøkkenmaskin. Kjør på full hastighet i noen få sekunder. Senk til ca halv hastighet mens du sper med kraft og fløte. Øk hastigheten og bland godt.
3. Smør en ildfast form som rommer ca 1 1/2 liter. Hell over farsen.
4. Sett formen i en langpanne med vann og stek i stekeovnen på 175° C i ca 1 time. For å være sikker på at posteien er ferdigstekt kan du bruke et steketermometer. Den skal ha en kjernetemperatur på 76° C.

Oppskriften kommer fra