1 kg fåre- /lammekjøtt
1 kg hodekål
2 ts salt
1 ts hel pepper
3 ss hvetemel (kan sløyfes)
ca 4 dl kokende vann
finklippet kruspersille

Kjøttet skal være vasket og knekket i passende serveringsstykker. Kjøp ribbe- eller lårstykker, og be slakteren lage skiver. Skjær kålen i skalker, ikke for store. Skjær vekk den grove midtstilken.
De feteste kjøttstykkene i bunnen av kjelen. Kjøtt og kål lagvis med salt, pepper og ev. mel mellom lagene. Kjøtt nederst og kål øverst. Hvis man ikke liker å spise pepperkorn, kan den legges i gas-pose eller pepper-boks, som lett kan fjernes før servering. Hell på vannet, kok opp og la retten småkoke under lokk ca 1 ½ – 2 timer (eller mer), eller til kjøttet er mørt. Rør ikke i fårikålen under kokingen, men drei på innholdet så det ikke koker fast. Smak den til.
Serveres i dypt fat så kål og kjøtt ligger lagvis. Dryss persille over.
Server med kokte poteter.