2 kg skinkestek uten ben
med svor
3 ts salt
1 ts pepper
7,5 dl vann
3 gulrøtter
2 løk

1. Gni steken inn med salt og pepper.
Stikk inn et steketermometer.
Gulrøtter og løk renses, deles i store biter og legges i en form sammen med steken.

2. Tilsett ca. 7,5 dl varmt vann og sett steken i forvarmet ovn ved 175 gr.
Steken er ferdig når steketermometeret viser 76° C. (etter 2 1/2 – 3 timer). Bruk grillen til slutt for å få sprø svor.

3. La steken hvile mens sausen lages.

Server med rødkål, kokte poteter og brun saus

Oppskriften er sendt inn av Grete Kleinschmidt