Gir 2 vørterbrød:

50 g smør
3 dl melk
1 dl mørk sirup
1 flaske vørterøl (33 cl)
500 g siktet rugmel
Ca 500 g hvetemel
3/4 pk tørrgjær eller 30 g fersk gjær
2 ss brunt sukker (kan sløyfes)
1 ts malt anis
1/2 allehånde
1/2 ts malt nellik
1/2 ts kardemomme
1/2 ts malt pepper
1 ts salt
Rosiner etter smak

Hvis du ikke har alt av krydder, sukker og sirup for hånden, kan du bruke 1 dl ublandet gløgg i stedet

Smelt smør og tilsett sirup, melk og vørterøl.
Varm væsken til den er lunken (like varm som fingrene)
Bruker du fersk gjær, må du løse den opp i litt av den fingervarme væsken, men hvis du bruker tørrgjær blander du den med melet.
Bland rugmelet med halvparten av hvetemelet, krydderet og rosinene.
Tilsett væske og elt godt, til deigen er passe fast og slipper bollen.
Dekk til og la deigen heve på et lunt sted til dobbel størrelse, ca 1 time.

Del deigen i to like emner og form dem til runde eller avlange brød.
Sett brødene på et stekebrett med bakepapir, eller legg dem i smurte brødformer.
Dekk med klede og la etterheve i ca. 45 minutter.

Stek brødene på 200° C i 40-50 minutter på nederste rille i stekeovnen.

Hvis du pensler vørterbrødene med vann med en gang de er ute av stekeovnen, får de en blank og fin overflate.

Oppskriften kommer fra Guro Søvik.