Fattigmann


5 eggeplommer
5 ss sukker
5 ss kremfløte
1 ss konjakk
1/4 ts kanel
1/4 ts kardemomme (nystøtt)
1 eggehvite
300-350 g hvetemel

Visp eggeplommer og sukker. Stivpisk kremfløten og bland den i eggedosisen. Ha i konjakk og krydder. Stivpisk eggehviten og bland den forsiktig i.
Bland i ca 200 g hvetemel, og la deigen stå tildekket natten over på et kjølig sted.


Bruk resten av melet og så lite som mulig til utkjevlingen. Jo mindre mel jo finere kaker.
Kjevle meget tynt og litt om gangen. Skjær ut snipper ved hjelp av en bakkelsspore. Lag et snitt i midten av hver snipp og “smett” kakene. Kok dem lysebrune i smult.

< Tilbake til oversikt matoppskrifter >