225 g smør
175 g sukker
4 egg
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
100 g hasselnøtter
250 g rosiner
100 g sukat
100 g svisker
100 g fiken
50 g aprikoser
1/2 dl konjakk
1 dl appelsinjuice

I stekeovn ved 150° C i 1 1/2 – 2 timer. Pipeform – ca 2 liter.

Hakk all frukten som er hel. Bland frukten og hell over konjakk og appelsinjuice (eller bare appelsinjuice – 1 1/2 dl). La stå og trekke, gjerne natten over.

Rør smør og sukker godt. Bland det tørre og grovhakkede nøtter. Tilsett dette vekselsvis med eggene. Rør inn frukthakket. Fyll godt smurt form 3/4 full. Stek kaken.
Pakk kaken i folie med plastpose utenpå og oppbevar kjølig. Kaken holder seg i flere uker.


TIPS:
Fruktkaken kan gjerne stekes i mindre former og bli gaver til jul 🙂